Juicy Marbles je slovenski food-tech startup, ki spreminja način, kako razmišljamo o mesu. Njihov preboj je prvi “whole-cut” rastlinski steak na svetu, ustvarjen z lastno tehnologijo, ki realistično posnema maščobne plasti (marbling) in strukturo mesa. Cilj ekipe je preprost, a izjemno ambiciozen: dokazati, da je mogoče ustvariti vrhunsko kulinarično izkušnjo — brez živalskih sestavin.

Podjetje je bilo ustanovljeno leta 2019, ekipo pa sestavljajo Luka Sinček, Maj Hrovat in Tilen Travnik. Z združevanjem znanosti, gastronomije in podjetniške drznosti so Juicy Marbles hitro postali ena najbolj prepoznavnih slovenskih globalnih startup zgodb. Leta 2021 so osvojili naziv Slovenski startup leta, danes pa s svojimi izdelki navdušujejo potrošnike po Evropi in se pripravljajo na širitev na ameriški trg.

Kaj jih loči od konkurence

• Lastna tehnologija “marblinga” – edinstven proces, ki omogoča realistično teksturo in okus rastlinskega mesa brez uporabe umetnih dodatkov.
• Fokus na “whole-cut” izdelkih – za razliko od večine konkurence, ki proizvaja mlete ali oblikovane nadomestke, Juicy Marbles razvija cele kose mesa (stek, file, ribice).
• Znanstvena natančnost in kulinarični občutek – inovacija temelji na znanstveni ekspertizi, a je oblikovana za vrhunsko gastronomsko izkušnjo.
• Močna blagovna znamka – igriv, duhovit in vizualno prepoznaven nastop, ki uspešno nagovarja tako mesojedce kot vegane.
• Trajnostni vpliv – zmanjševanje okolijskega odtisa in porabe naravnih virov, brez kompromisa pri okusu in užitku hrane.

Dosežki

• Finalist za naziv Slovenski startup leta 2021 – priznanje za globalni potencial in inovativnost.
• Uspešen vstop na evropske trge, kjer so njihovi izdelki na policah vodilnih trgovcev, kot so Tesco, Sainsbury’s, Waitrose, Migros in drugi.
• Razvoj novih produktov, vključno z rastlinskim “Lamb-ish” filejem, ki razširja ponudbo celih kosov rastlinskega mesa.
• Član pospeševalnika Y Combinator (ZDA) – eden najuglednejših startup programov na svetu, ki potrjuje tehnološki in tržni potencial podjetja.
• Zbiranje investicij v višini več milijonov evrov, namenjenih širitvi proizvodnje in vstopu na ameriški trg.

Juicy Marbles dokazuje, da lahko tudi iz Slovenije zraste startup, ki premika meje mogočega in vpliva na globalne prehranske trende. Njihova zgodba je dokaz, da se z inovacijami, pogumom in humorjem lahko spreminja svet – in to dobesedno po grižljajih.

Leta 2021 je bilo podjetje Bevo finalist za naziv Slovenski Start:up leta!