Jure Knez že od leta 2009 svojo energijo usmerja v kreiranje in grajenje koroškega podjetniškega ekosistema. Je vodja Mrežnega podjetniškega inkubatorja Koroška (MPIK) in programa Subjekti inovativnega okolja (SIO), ki delujeta v okviru RRA Koroška. Deloval je tudi kot vodja in mentor v programu Podjetno v svet podjetništva.

Njegovo delo vključuje aktivno mentoriranje in svetovanje start-up podjetjem, med drugim Dogs4motion, Mouzen, Snuddly, Aircam in Guitargod. S svojimi znanji in izkušnjami lahko podjetjem pomaga predvsem na področjih kot so razvoj idej in poslovno modeliranje/načrtovanje, pridobivanje virov financiranja (nepovratnih in povratnih), sodobni pristopi v podjetništvu ter projektno vodenje.